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创造新思维维而启发新一代的价值覌
添加时间:2018-12-04
 

  想要拥有私人订制的酷炫咖啡机,改装门道是什么?喝过那么多非洲和南美豆,泰国豆不了解一下吗?看了那么多大师的精彩拉花,是否想过在家做个Home Barista?

  如何优化咖啡职人教育培训,咖啡教育能给市场和个人带来什么?在精品咖啡浪潮下,各产地咖啡在中国如何市场化?

  被誉为巧克力界“第三波世界浪潮革命”的bean to bar巧克力到底是什么?比利时巧克力如何成为“世界之王”?作为可可发源地,厄瓜多尔巧克力有着怎样的前世与今生?

  2010-2014年 , 首席咖啡师 、咖啡师培训师、市场营销与产品管理

  2011-2014年, 首席咖啡师助理、咖啡厅经营管理助理、助理咖啡杯测师、 助理咖啡烘焙师

  Andrew在夏威夷出生长大,后搬到深圳教授英语,但随即发现他对西方精品食品更感兴趣。他花费了数年的时间学习制作优质的bean-to-bar巧克力,现在他想要把他对精品巧克力的热爱带到他的新家---中国。

  

  很多朋友都爱喝咖啡... 很多朋友喜欢按不同兴趣和需要而学习不同的专业....若能够因为爱好而又能透过知识而改变自己的生活状态的话,当然是开心不矣了!

  我从小学时候着迷于咖啡的香气开始,至中学时期把速溶咖啡用以陪伴夜读,再到出来社会工作后经常在茶歺厅喝鸳鸯和斋啡后,我就是对咖啡就有一种很特别的感觉。由于工作的关系经常到欧洲和美洲,尝到刺激的浓缩,及顺滑的卡布诺奇.....发现咖啡原来可以有这样多的口味变化!再去到咖啡产区,更多机会接触到咖啡种植和生产,加上好奇咖啡的香气和风味,便开始了深入了解咖啡。

  我相信知识和教育可以提高各地的咖啡标准,更可培养行业的専业人材和孕育出一个公平、公证、公开的环境,又能创造市场大量的工作岗位,令百家争呜,持续发展。

  我希望能透过咖啡教育,譲年青人有机会认识到人生不同阶段的酸甜苦涩,培养出认真的工作态度,创造新思维维而启发新一代的价值覌。

  日本KONO珈琲塾焙煎技术者养成讲座高级认线CUP COFFEE 创始人及主理人

  巧克力设计师, 巧克力品牌 Amazing Cacao创始人, 其设计的产品遍及法国,意大利,比利时,荷兰,英国,美国,泰国,香港, 中国

  14 年食品工程经验,ISO 质量检测认证经理,HACCP 系统认证经理

  接触咖啡领域已有20多年的时间,于2004年11月1日创立 GABEE. 专业咖啡馆,也在同一年荣获台湾咖啡协会举办的第一届台湾咖啡大师比赛冠军,并赢得两次台湾冠军,也是第一位世界咖啡大师比赛的台湾选手,GABEE.的团队在五年内赢得了台湾五座冠军与两座亚军奖杯,七座荣耀创下了无人能敌的傲人成绩,创办人林东源先生在国内外夺得无数的奖项,经常受邀国内外专业评审与表演,担任国家代表选手教练,在各餐饮学院、职训中心与教育中心担任讲师,不断的致力于推广专业咖啡文化,为了能让咖啡扩展到更大的群众,开始协助发行Coffee t&i 国际繁体中文版专业咖啡杂志,并借由跨界合作的方式,将咖啡融入生活周遭所有的事物,让咖啡真正成为生活的 一部份,创造出独特的咖啡文化。

  GABEE. 在经过十年的积累与酝酿,由创办人林东源先生将近二年的经验与淬炼,经由严谨的咖啡生豆搜寻与评鉴,与精品咖啡庄园建立起良好的直接关系,专门针对微批次量Micro-lot的咖啡生豆整批次采购,为顾客挑选并直接进口最优质的特殊风味咖啡生豆,创造出最符合精品咖啡市场也最全面性的咖啡系列~ GABEE. 彩虹七精品咖啡系列建立最品质的精品庄园咖啡商品。

  GABEE. 在累积了十年的品牌基础后启动了飞翔计划,在上海成立GABEE. 品牌管理公司,期望能将我们的经验与热情继续延续下去,带领中华地区的咖啡产业迎向崭新的未来,环亚国际娱乐,也让GABEE. 朝向永续经营的百年品牌迈进。

  与妻子Julia共同创立比利时Bean-to-Bar巧克力品牌Mike & Becky,于2016年在布鲁塞尔开始运营。他们采用最棒的有机可可制作巧克力,使之完全不同于工业巧克力。并且与秘鲁、伯利兹、多米尼加共和国、刚果和印度的5个种植园合作,这些种植园的劳工都能得到相应保障,得到公平的薪酬,注重社会和环境概念,也绝无使用童工现象。

  Mike & Becky是比利时Bean-to-Bar巧克力章程创始会员之一,该章程关注可可原产地以及产地农民。此外,该章程提倡手工巧克力制作的过程中应减少使用糖,不使用卵磷脂、香兰素和棕榈油。Real. Honest. Chocolate. From the bean.

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